鸡蛋可不可以生吃?鸡蛋富含多种营养,但生吃鸡蛋真的会比熟吃鸡蛋更有营养吗?鸡蛋可不可以生吃呢?
实验项目:检验生鸡蛋能否食用
实验员:解放军空军总医院感染控制科医生
实验方法:培养皿培养观察法
实验过程:为了保证实验结果的准确性,记者精心挑选了各种鸡蛋30枚。工具消毒后,试验员把鸡蛋黄和鸡蛋清分别取样,把取好的30个样品涂在培养皿上,将培养皿放置培养箱中进行培养24小时。
实验结果:有三个鸡蛋经培养长出了细菌,有沙门氏菌、志贺氏菌、大肠杆菌一类的细菌。其中沙门氏菌是食物中毒最常见的致病菌,占食物中毒的第一位。
原因分析:鸡蛋皮并不是密不透风的,它的表面有一个个的小坑,就像人的汗毛孔一样,细菌就是通过这些小孔进入到鸡蛋里面。
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