一般而论，口臭程度随进食品种而异，与进食数量成正比，与进食时间成反比。首先是蒜葱类，蒜头、蒜叶、蒜苗、韭菜、大葱、洋葱头等。其次是臭字号食品，臭冬瓜、臭乳腐等。还有咸鱼、咸蟹、虾酱、蟹糊等“咸货”，食后也有咸腥臭。酗酒后的酒味怪臭，令人作呕，但醉汉还经常健谈失控，使人大倒胃口。
二、气源性。最典型的是吸烟。吸烟者口中烟臭冲人，让人生厌。
三、病源性。如肺脓疡、尿毒症等许多重病，急需医疗，不在此赘述。还有未经治疗的蛀牙、牙周炎和牙垢石、慢性副鼻窦炎、慢性萎缩性鼻炎、重度消化不良和月经不调等，都会使人有不同程度的口臭。
四、习惯性。口腔卫生习惯不良、习惯性便秘、牙齿缝隙食物残留未及时清除也会口臭。饮水过少也会口臭。
五、老年性。俗称“老人味”，老人的皮肤新陈代谢比较缓慢，所以沉积了大量的死皮。要知道死皮就是有一股臭味的，如手和脚的老茧比较厚的闻一下就是那股味儿。因此老人洗澡时应该用磨沙沐浴露，这样可有效去除死皮，同时使臭味消除。还有一种原因就是这种味道是由于消化系统退化或病化造成营养转化不完全造成的，还是从日常饮食入手解决吧（少食多餐易消化食物，生果蔬最好只渴榨汁），其他方法不治本。
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